烘焙和糕点技能研究

文凭项目

你最喜欢的房间是厨房吗?你最喜欢的电器是炉子吗? 如果你对两个问题的回答都是肯定的, 特拉华理工大学提供的为期两年的烘焙和糕点技能文凭课程将为你在酒店业担任糕点厨师做好准备. 如果你已经是业内的专业人士, 你将学到额外的技能，以帮助你晋升到主管的职位. 在特拉华理工学院，你将获得示范和技能厨房的经验, 学习烹饪艺术的细节，包括食物的准备, 烘焙, 卫生和营养. 你还将获得成本控制方面的知识, 菜单计划, 大量生产粮食, 购买食物来满足这种需求.

课程是在兼职的基础上开设的, 在本课程中获得的学分可以用于烹饪艺术或食品服务管理技术的副学士学位. 行业专业人士和学生也将获得美国烹饪联合会要求的必修课程，开始认证过程.

在以下校区提供:多佛，斯坦顿

你能做什么

在这个项目中，你将获得的知识和技能，为你准备的职位，如:

• 贝克
• 菜单计划
• 糕点和食谱设计师
• 厨房员工主管
• 老师

你会学到什么

毕业生能力

下面列出的项目毕业生能力确定了与你的特定学习项目相关的主要学习目标，并确定了你在毕业时将拥有的知识和技能，以便在你选择的领域取得成功.

1. 使用适当的工具和设备执行标准的烘焙和糕点程序.
2. 在工作环境中解释和应用食品卫生和安全的基本原则.
3. 应用烘焙科学的基础知识，以准备各种产品在现实的时间限制.
4. 将营养需求原则应用于菜单规划和食物准备.
5. 评估领导风格，发展人际关系和人事管理技能.
6. 运用菜单计划和成本控制原则进行采购, 接收, 以及烘焙和糕点原料的储存.

建议的毕业途径

校友|梅根·卡罗尔